更新時間：2022-05-18
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廠商性質(zhì)：經(jīng)銷商
生產(chǎn)地址：意大利
| 品牌 | 其他品牌 | 應(yīng)用領(lǐng)域 | 醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè) |
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鐵離子測量的重要意義
酒中含有微量鐵離子將有利于酶活力，作為穩(wěn)定劑和蛋白功能性成分。高濃度鐵離子將改變氧化還原電位，有助于氧化反應(yīng)。從而影響感觀特性，而且與鞣酸及磷酸鹽形成復(fù)合物，影響酒的穩(wěn)定性（渾濁）。多易形成白色渾濁（磷酸鐵），起初呈奶白色霧狀，后期即為沉淀。白酒釀造過程中添加單寧酸也可引起白酒的藍(lán)色渾濁（單寧酸鐵）變質(zhì)。酒中的鐵多以亞鐵Fe2+離子形式存在，F(xiàn)e2+/Fe3+的比率與酒的氧化能力相關(guān)。形成的Fe3+離子與磷酸鹽結(jié)合，屬于正?，F(xiàn)象。由于鐵易于幾種有機酸結(jié)合。當(dāng)鐵離子濃度大于5mg/L時，一些釀酒商通過添加檸檬酸結(jié)合游離的鐵離子。無其他污染情況下，鐵離子濃度應(yīng)在1-5ppm范圍內(nèi)。酒中鐵離子主要來源與加工設(shè)備合金。發(fā)酵過程，酵母吸收一部分鐵離子，并通過過濾過程清除。
酒類鐵離子濃度含量和酒類品質(zhì)對應(yīng)關(guān)系
1.酒類鐵離子濃度含量小于8mg/L時，對酒類品質(zhì)沒有影響。
2.酒類鐵離子濃度含量大于8mg/L時，需對酒類的穩(wěn)定性進(jìn)行檢查，因為這時，酒類會產(chǎn)生輕微渾濁，影響酒類品質(zhì)。
3.酒類鐵離子濃度含量8mg/L to 15mg/L時，酒類會產(chǎn)生渾濁，需進(jìn)行二氧化硫（SO2）、檸檬酸或抗壞血酸處理。
4.酒類鐵離子濃度含量超過15mg/L時，酒類極容易產(chǎn)生渾濁，嚴(yán)重影響酒類品質(zhì)，需進(jìn)行鐵處理。
| 銅離子引起變質(zhì)因素 | |
| 形成沉淀條件 | 預(yù)防措施 |
| 鐵（Fe）含量>7 | 鐵（Fe）含量<5 |
| 高氧化還原電位（Fe3+） | 采用膨潤土處理 |
| PH值2.9 to 3.6 | 采用12 to 24mg/L檸檬酸處理 |
| 哈納HANNA HI83741微電腦鐵（Fe）離子濃度測定儀 | |
| 測量項目 | HI83741鐵離子濃度測定儀 |
| 測量范圍 | 0.0 to 15.0 ppm （mg/L）Fe |
| 解析度 | 0.1ppm(mg/L)Fe |
| 測量精度 | 讀數(shù)±5%±0.2mg/L@25℃ |
| 光學(xué)系統(tǒng) | 窄帶干涉濾光硅光電池，鎢燈光源 @ 560 nm |
| EMC偏差 | ±0.1mg/L(ppm) |
| 測量方法 | 鐵離子與試劑反應(yīng)呈紫色變化 |
| 自動關(guān)機 | 在測量模式下，10分鐘不用后自動關(guān)機 |
| 電源模式 | 4×1.5V AAA電池或AC230V 、DC12V |
| 使用環(huán)境 | 0 to 50℃（32 to 122℉）；RH max 95%，無冷凝 |
| 尺寸重量 | 主機尺寸：225×85×80mm 主機重量：500 g |
| 標(biāo)準(zhǔn)配置 | |
| HI83741 | 主機、HI83741-20鐵(Fe)試劑、HI731331W玻璃比色皿（2個）、HI731318玻璃比色皿清潔布（2塊）、中英文使用說明書、HE721010定制專用儀器盒 |
| 選購附件 | |
| HI83740-20 | 酒類鐵（Fe）試劑，類型：粉劑，預(yù)測次數(shù)：20次 |
| HI731331W | 專用玻璃比色皿套裝，由HI731321玻璃比色皿杯、HI731325W專用比上面蓋組成、包裝：4套 |
| HI731321 | 專用玻璃比色皿杯，包裝：4個 |
| HI93703-50 | 玻璃比色皿清洗液 230mL |
| HI93703-58 | 玻璃比色皿修復(fù)潤滑劑15mL |
| HI731318 | 玻璃比色皿清潔布 包裝：4快/組 |
| HI731325W | 專用玻璃比色皿斷蓋，包裝4個 |
| HI731341 | 取液器，規(guī)格：1000uL，內(nèi)含取樣頭（10個） |
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